終於放暑假了!您最近是不是也開始計畫,跟朋友及家人的夏日出遊呢?說到夏日,當然少不了午後時光的野餐啦!還在訂披薩、吃炸雞、喝可樂?NONONO~快放下這些罪惡的食物,看看營養師推薦的夏日清爽野餐list吧!

夏日就要清爽吃,身體無負擔

比起訂外食,手作除了更能控制熱量之外,又更顯得有心意!湯湯水水的東西不適合攜帶外出,因此,三明治、飯糰都是很不錯的選擇,不只攜帶方便、製作過程簡單,裡面的配料有肉、蛋提供蛋白質,也有蔬菜提供纖維質,讓野餐時的營養更均衡!飲料則可以盡量選擇無糖茶、氣泡水,避免不必要的精緻糖類攝取,增加身體的負擔。

夏日野餐食譜(一) 椒香雞絲全麥三明治 

熱量: 約350大卡
材料:全麥三明治兩片、雞胸肉50g、水煮蛋一顆、生菜30g、牛番茄半顆、黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉適量。

  • 雞胸肉事先以鹽巴醃漬半小時

  • 將雞胸肉川燙後,剝成雞絲狀

  • 加入黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉等個人喜好之調味料後拌勻

  • 把水煮蛋、牛番茄切成適當大小的薄片

  • 所有材料夾進全麥土司中,就完成囉!

夏日野餐食譜(二) 和風洋蔥味噌雞柳飯糰


熱量約230大卡
材料:糙米飯80g、雞胸肉50g、洋蔥30g、蔥花適量、味噌適量、海苔片一片

  • 雞胸肉事先以鹽巴醃漬半小時

  • 將醃好的雞胸肉切丁、小火煎至五分熟後,加入切絲的洋蔥、味噌及少許水

  • 煮到味噌醬汁慢慢收汁,最後放入蔥花

  • 將味噌雞胸肉及洋蔥包入糙米飯中,捏成三角飯糰形狀

  • 最後包上一片海苔就完成囉!